Bagaimana seorang chef kepala dan chef kue-kue bekerjasama di sebuah restoran?

Dilihat 284 • Ditanyakan 11 bulan lalu
1 Jawaban 1

Kami mencintai para pembuat roti kami. Mereka adalah para pekerja keras, hampir setiap waktu, dan mereka memiliki jadwal sendiri yang membuat kami malu. Sebagaimana pernah seseorang yang sangat pandai berkata: "membuat kue adalah matematika bagi orang yang lapar," dan itulah perumpamaannya: para pembuat kue adalah juru masak sebagaimana programmer adalah tukang kayu. Keduanya merupakan pekerjaan yang sangat terhormat, saya bahkan akan mengatakan bahwa menjadi seorang tukang kayu (dan bernyanyi: "and I'm OK") itu lebih terhormat, namun itulah saya yang berat sebelah karena pernah menjadi juru masak dan bekerja di bisnis kayu.


Bagaimanapun juga, kebanyakan pembuat roti sudah datang lebih dulu jauh sebelum kami datang. Mereka biasanya juga pulang lebih dulu, tapi itu sungguh tidak apa-apa, mengetahui mereka telah bekerja keras saat kami masih sedang tidur dan pergi tidur lebih dulu di saat kami masih pergi ke bar. Hal itu memberi mereka satu hal yang membuatnya luar biasa: mereka biasanya mulai menata pekerjaan kami dengan pekerjaan mereka. Datang kerja dan airmu sudah menyala, ovenmu sudah panas, seseorang sudah mencairkan mentega untukmu, ada kopi di mesin, dan pemanggang sudah pada suhu 375...serasa di surga. Dan surga itu, berkat sang ahli masak.


Tentu saja kami tak pernah memberitahu mereka. Ada persaingan sehat antara rasa gurih dan manis, dipanggang dan dibakar, tapi itu semacam ejekan yang anda dapatkan di setiap pekerjaan. Kami memberi makan mereka, mereka memberi makan kami, bersama-sama kami memberi makan orang banyak, dan saat mereka pulang ke rumah kami menyelesaikan bersih-bersih mereka sebagai rasa terima kasih atas pelayanan sebelumnya.


Di beberapa pekerjaan saya, kami punya sebuah papan untuk menghitung jumlah tamu yang hanya memesan hidangan penutup (dessert, biasanya pekerjaan pastry) dan kami memberi mereka sesuatu tiap kali mereka menyelesaikan tindakan tertentu.
 Para pembuat roti itu keren, meski mereka bukan "juru masak sebenarnya" mereka memiliki tempat tersendiri yang hangat di jiwa saya.

Terjawab lebih dari 1 tahun lalu
Kau memiliki jawaban yang lebih baik?
Tulis jawaban sekarang