Bumbu apa yang enak untuk ayam bakar?

Dilihat 580 • Ditanyakan sekitar 1 tahun lalu
1 Jawaban 1

Masakan ayam bakar tidak asing lagi bagi kita rasanya yang enak dan lezat dengan perpaduan bumbu rempah yang lengkap. Memasak ayam bakar dengan cara daging ayam dipanggang atau dibakar dengan mencampur bumbu ayam bakar yang dioleskan pada daging ayam. Resep bumbu ayam bakar ada berbagai macam tinggal memilih sesuai dengan seleramu. Kamu pasti akan merasakan sensasi daging ayam yang dibakar dengan menggunakan bara arang sehingga lemak akan menetes keluar bercampur dengan bumbu rempah yang kental. Aroma dari ayam bakar memang sangat khas apalagi membakarnya menggunakan arang sehingga ayam akan matang dengan sempurna. Aroma ayam bakar sangat menggoda membuat kamu ingin cepat menyantapnya. Ada berbagai wariasi bumbu oles untuk membuat ayam bakar antara lain ayam bakar kecap, ayam bakar lada hitam, ayam bakar madu, ayam bakar mentega, ayam bakar BBQ, dan ayam bakar asam manis. Kamu bisa membuat ayam bakar sesuai dengan bumbu kreasi sendiri dengan campuran bumbu rempah yang beraneka macam. 

Bisakah kamu membuat bumbu yang enak untuk ayam bakar? Pertanyaan ini tentunya ditujukan bagi kamu yang senang memasak dan mengolah masakan.

Bumbu yang digunakan untuk membuat ayam bakar sesuai dengan bumbu yang disebut bumbu ayam pada umumnya. Bumbu ini pada dasarnya merupakan kombinasi dari bumbu-bumbu seperti garam, daun kemangi, rosemary, bawang putih bubuk, bawang bombay, mustar, paprika, lada hitam, daun timi, seledri, parsley, jintan, dan cabai merah. Seluruh bumbu-bumbu tersebut akan memberikan rasa yang sangat enak untuk ayam bakar jika dicampur dengan benar. 


ayam bakar


Membuat Bumbu Ayam Bakar 

Bumbu ayam bakar kampung sama halnya dengan bumbu ayam biasa perbedaannya pada tambahan bumbu olesnya saja yang diperbanyak. Ada beberapa bumbu yang bisa kamu gunakan untuk membuat ayam bakar, tapi ada baiknya kalau kamu juga berkreasi dengan berbagai macam bumbu yang kamu punya dengan perpaduan rempah-rempah. Membuat bumbu ayam bakar yang enak antara lain:  


  •  Kunyit 1 jari, laja satu potong, jahe 1/2 jari, bawang putih 5 siung, ketumbar 1 sendok teh, lada 1/2 sendok teh, bawang merah 5 siung, cabe merah 5 biji, muncang 5 butir, dan tomat 1 buah yang sedang. Tambahkan garam secukupnya. 
  • Semua bahan dihaluskan menjadi satu bisa menggunakan blender atau tumbukan batu.
  • Campurkan ayam kampung yang dibelah tengahnya saja 1 ekor dengan bumbu yang dihaluskan tambahkan air sedikit. Kemudian rendam ayam bersama bumbu selama 30 menit 
  • Rebus sebentar sampai bumbu mengental tiriskan.
  • Bumbu olesannya kecap manis 4 sendok makan, kecap asin 1 sendok makan, dan margarin 1 sendok makan campurkan menjadi satu.
  • masak ayam dengan menggunakan bara arang sehingga aroma bakarnya akan khas. Kemudian olesi dengan campuran kecap.
  • Bolak balik sampai matang sempurna.
  • Ayam bakar kampung siap dihidangkan dengan perasan jeruk nipis di atasnya, sambal  tomat, lalapan daun kemangi, dan ketimun.


ayam bakar


Kamu juga bisa membuat campuran bumbu ayam bakar sendiri di rumah dengan menggunakan ayam biasa atau broiler. Bisa dengan campuran bumbu lada hitam, yang dicampur dengan saos tomat dan kecap ini juga enak rasanya atau kamu ingin mencoba ayam bakar bumbu rujak yaitu olahan ayam yang dimasak dengan cara dibakar dengan tambahan bumbu rujak selama proses pembuatannya. 


Resep bumbu ayam bakar dengan menggunakan bumbu rujak antara lain:

  • 10 buah cabai mera, 8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 1 sendok makan garam secukupnya, dan 2 sendok teh gula merah. Haluskan bumbu tersebut bisa menggunakan blender atau tumbukan biasa.
  • Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. 
  • Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. 
  • Tambahkan air asam jawa 2 sendok makan aduk rata. 
  • Tambahkan santan kental 2 gelas. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental. 
  • Bakar ayam sambil dioles dengan bumbu di bara api hingga harum dan kecokelatan. 
  • Setelah matang, angkat dan hidangkan. 
  • Sajikan bersama sambal dan tambahkan potongan timun dan tomat sebagai garnish untuk memperindah hidangan. 

ayam bakar


Berbagai Macam Jenis Bumbu Ayam  

Di Indonesia ayam bakar ada berbagai macam ada ayam bakar taliwang, ayam bakar, pedas manis, ayam bakar cabe hijau, ayam bakar bumbu rujak, dan sebagainya. Demikian pula bumbu ayam yang ada diberbagai negara mempunyai ciri tersendiri:

  • Bumbu Ayam  shawarma (etnis Timur-Tengah)
  • Bumbu ayam tikka Masala (etnis India)
  • Bumbu ayam kari (etnis India).
  • Bumbu ayam tandoori (etnis India).
  • Bumbu ayam bakar lemon bawang putih, lada hitam dan daun kemangi dan rempah daun timi, rosemary (etnis Eropa).
  • Bumbu ayam bakar alepo mustar paprika peda dengan saus BBQ (etnis Eropa).
  • Bawang ayam bakar putih dan rempah - rempah Italia (etnis Eropa).
  • Ayam bakar abodo (etnis Filipina dan Meksiko).
  • Ayam kabseh (etnis Timur Tengah).
  • Ayam szechuan (etnis Cina).

Berbagai macam bumbu ayam di atas memasaknya bisa juga dengan cara diabakar atau dengan cara seperti kebiasaan mereka.


ayam bakar


Tips-Tips Membuat Ayam Bakar Empuk Dan Enak


Untuk membuat ayam bakar yang empuk dan enak tentunya kamu harus mengetahui cara memasak ayam bakar dengan benar agar bumbu tercampur merata dan meresap ke dalam daging ayam.

  • Bila kamu menginginkan ayam dibakar langsung sebaiknya sebelum memasak ayam, daging ayam direndam terlebih dahulu dengan perasan jeruk nipis atau jeruk lemon, bawang putih halus, garam,dan lada kemudian tambahkan air sedikit campur hingga rata. Kemudian masukkan ayam rendam sebentar sampai 15 menit. Baru kemudian kamu membakarnya dengan cara mengolesi bumbu ayam bakar secara merata. Hal ini agar daging ayam tidak berbau amis dan dagingnya akan cepat empuk bila dimasak atau dibakar.
  • Agar bumbu meresap rata sebaiknya ayam direbus terlebih dahulu dengan bumbu yang dihaluskan dengan campuran air sedikit dan merebusnya jangan terlalu lama dan jangan dibakar langsung dalam keadaan panas tunggu sampai ayam menjadi dingin, baru bisa dibakar hal ini agar ayam tidak akan hancur bila dibakar.
  • Agar tidak lengket tempat untuk membakar diolesi terlebih dahulu dengan minyak atau margarin.

Demikian mengenai bumbu ayam bakar, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan berbagai kreasi bumbu rempah yang ada. Intinya bumbu yang digunakan untuk membuat ayam bakar yang enak kamu bisa menggunakan perpaduan bumbu rempah-rempah seperti di atas karena dengan menggunakan bumbu rempah ayam bakar kamu akan mempunyai aroma yang harum apalagi dibakar dengan menggunakan bara api arang, wah.. sungguh mengugah selera.


Terjawab sekitar 1 tahun lalu
Kau memiliki jawaban yang lebih baik?
Tulis jawaban sekarang